Nel cuore storico di Portugalete, all’ombra della Basilica di Santa María e all’interno di un Complesso Monumentale protetto dal 1996, il vigneto GURBIDE prende il nome dall’antica strada che un tempo collegava il porto alla città. Piantato nel 2021 per celebrare il 700° anniversario di Portugalete, il vigneto conta oggi più di 230 viti su circa 1.550 m², prevalentemente della varietà Hondarrabi Zuri, insieme a vitigni tradizionali baschi e rari esemplari di Vitis Silvestris. Dal 2023 è curato da Portugaleteko Mahastizainak, un’associazione culturale dedicata a far rivivere la storica tradizione del txakoli.
Ciò che rende GURBIDE speciale è quanto profondamente viva all’interno della sua comunità. Grazie a iniziative come il Progetto Aldaxka, che ha coinvolto i residenti nella cura di talee di vite a casa prima di ripiantarle insieme, e la Vendemmia Comunitaria, ormai un appuntamento annuale in cui i vicini raccolgono l’uva a mano e assistono a tecniche di pressatura tradizionali tra musica e teatro, il vigneto è diventato un vero punto d’incontro. L’associazione ha inoltre guidato la cerimonia di apertura del Txakolina Fest – Portugalete sia nel 2025 che nel 2026, e ha persino scritto canzoni originali dedicate al txakoli, senza mai vendere una sola bottiglia, condividendo solo ciò che la terra offre con chi contribuisce a farla fiorire.