Au cœur historique de Portugalete, à l’ombre de la basilique Santa María et au sein d’un Ensemble Monumental protégé depuis 1996, le vignoble GURBIDE tire son nom de l’ancienne route qui reliait jadis le port à la ville. Planté en 2021 pour célébrer le 700e anniversaire de Portugalete, le vignoble compte aujourd’hui plus de 230 pieds de vigne sur environ 1 550 m², majoritairement de la variété Hondarrabi Zuri, accompagnés de cépages traditionnels basques et de rares spécimens de Vitis Silvestris. Depuis 2023, il est entretenu par Portugaleteko Mahastizainak, une association culturelle dédiée à la renaissance de la tradition historique du txakoli.
Ce qui rend GURBIDE remarquable, c’est à quel point il vit au cœur de sa communauté. Grâce à des initiatives comme le Projet Aldaxka, qui a invité les habitants à cultiver des boutures de vigne chez eux avant de les replanter ensemble, et la Récolte Communautaire désormais annuelle, où les voisins vendangent à la main et assistent à des techniques de pressurage traditionnelles dans une ambiance de musique et de théâtre, le vignoble est devenu un véritable point de rassemblement. L’association a également organisé la cérémonie d’ouverture du Txakolina Fest – Portugalete en 2025 comme en 2026, et a même composé des chansons originales célébrant le txakoli, sans jamais vendre une seule bouteille, partageant uniquement ce que la terre offre avec ceux qui contribuent à la faire fructifier.