L’île se trouve à quelques minutes de Murano, et son toponyme témoigne de la culture autrefois répandue de la vigne.
Nous sommes arrivés aux Vignole pour soutenir de jeunes agriculteurs venus cultiver la terre. En explorant l’île, nous avons découvert les dernières vignes encore en activité, notamment celles de Luigi Di Prinzio et de Stefano Corazza, qui avait acquis les terres autrefois travaillées par Bepi Catarin. Avec l’aide d’Alfio Lovisa, nous avons récupéré une partie des anciens ceps de verduzzo dorato et de prosecco, et remplacé les pieds morts par des jeunes plants de dorona, bianchetta et malvasia. La vendange 2014 nous a permis de produire notre premier fût de Turgide Vignole al Vento.
L’Association Laguna nel Bicchiere est née de la curiosité de Flavio Franceschet, qui, en 1993, découvrit les vignobles de la lagune, en particulier le jardin-vignoble de San Francesco della Vigna sur l’île de Sant’Elena. Il commença ensuite à faire participer les élèves du collège où il enseignait aux étapes passionnantes de la vinification, les faisant fouler le moût aux pieds.