Le vignoble GURBIDE tire son nom de l’ancienne route historique qui reliait le port à la ville de Portugalete, où les vignes poussent aujourd’hui à l’ombre de la basilique Santa María, au sein d’un Ensemble Monumental protégé depuis 1996. Planté en 2021 par la Municipalité de Portugalete pour célébrer le 700e anniversaire de la ville, le vignoble s’étend sur environ 1 550 m² et compte plus de 230 pieds de vigne, majoritairement de la variété Hondarrabi Zuri, accompagnés de cépages traditionnels basques et même de spécimens de Vitis Silvestris. Depuis 2023, il est entretenu par Portugaleteko Mahastizainak, une association culturelle dédiée à la renaissance de la tradition historique du txakoli et de la mémoire qu’elle porte.
Plus qu’un vignoble, GURBIDE est un véritable projet communautaire vivant. En 2024, le Projet Aldaxka a invité les habitants à cultiver chez eux 150 boutures de vigne avant d’en replanter près de 70 lors d’un événement festif et communautaire. Chaque automne, la Récolte Communautaire ouvre les portes du vignoble aux résidents, qui vendangent eux-mêmes le raisin et assistent à des démonstrations d’égrappage et de pressurage traditionnels, dans une ambiance rythmée par la musique, le théâtre et une romería traditionnelle. En 2025 comme en 2026, l’association a également organisé la cérémonie d’ouverture du Txakolina Fest – Portugalete, mêlant récits historiques, danses folkloriques et performances vivantes pour célébrer le patrimoine viticole de la ville.
Le vin produit n’est jamais vendu. Il est partagé entre les membres de l’association, fidèle à une mission portée par la culture plutôt que par le commerce: echercher, préserver et transmettre l’héritage viticole de Portugalete, tout en renforçant les liens entre voisins, associations et traditions. Des chansons originales composées sur le txakoli jusqu’à un vignoble qui rassemble toute la ville, GURBIDE démontre que le patrimoine se préserve le mieux lorsqu’il est vécu, et non simplement commémoré.