Eichhorn Winery

Les vignobles de la cave Eichhorn ont été plantés entre 1986 et 1992 et se composent exclusivement de cépages blancs cultivés en « assemblage de champs ». Cette méthode de viticulture traditionnelle, courante à Vienne pour sa praticité, nous permet dans notre cas de créer un portefeuille d'arômes directement dans le vignoble. Passionnés par la création de vins uniques, nous nous éloignons volontairement des approches monocépages, notamment au vu de leur abondance sur le marché.
Nous avons acheté notre premier vignoble en 2020 et n'avons cessé de nous agrandir depuis. Depuis le début, nous nous sommes engagés dans une philosophie de faible intervention, honorant le terroir et le processus de vinification séculaire qui dure depuis des milliers d'années.
La cave Eichhorn est située au nord-est de Vienne, dans une région où la ville et le paysage viticole se rencontrent.